Estas fiestas se celebran a mediados de enero. Entre todos los actos, la noche de ‘Los Sagatos’ es la tradición más importante y la más esperada por los cofrentinos. Los vecinos se reúnen para cenar alrededor de las hogueras que les calientan de la fría noche y disfrutan del ambiente con familiares y amigos. No falta la bebida más típica de Cofrentes, el zurracapote, elaborado con el mosto de la uva de vendimia, un licor dulce de alta graduación.
Estas fiestas cuentan con emotivos actos religiosos como las procesiones dedicadas al patrón de Cofrentes, San Antonio Abad. El día grande, el 17 de enero, los vecinos acuden con sus animales y al finalizar la misa y a la salida de la iglesia, el párroco los bendice. Las ‘mayordomas’ o festeras reparten en ese momento pan bendito.
Durante estas fiestas también se celebran concursos, espectáculos, fuegos artificiales, verbenas, almuerzos populares y el canto de coplillas a la Virgen de los Dolores.